Аутентичные рецепты из Германии — как насчет spaetzle?

Пожалуйста, позвольте мне представить вас в первую очередь.

Меня зовут Петр. Я из Германии. Бавария, если быть точным.

Я муж и отец и, что не менее важно, любитель еды.

Моя цель — внести свой небольшой вклад, чтобы дать миру представление о том, что такое немецкая еда. Я подумал, что лучший способ сделать это — показать людям подлинные немецкие рецепты, которые собирали мамы, бабушки, повара и несколько замечательных старых немецких общедоступных кулинарных книг.

Моя первая статья должна быть об очень популярной и, если все сделано правильно, невероятно вкусной спаэцле.

Что такое спаецле?

Насколько сказано, Spaetzle происходит из немецкого региона Швабия.

Spätzle — это жаргонное слово в этой части Германии и означает что-то вроде «маленький воробей».

Почему они называют это блюдо "маленький воробей", откровенно для меня загадка. Форма напоминала мне маленького червячка, но я думаю, что если бы вы назвали их маленькими червячками, это отпугнуло бы людей, что было бы позором, потому что они действительно восхитительны. Если вы пытаетесь приготовить spaetzle дома, не теряйте времени, превращая их в маленьких воробьев. Червь пойдет вам на пользу.

Итак, поехали:

ингредиенты:

1 фунт. мучной

4 яйца

1/2 стакана молока

1 стакан воды

1,5 унции масла или маргарина

соль

перец

Просейте муку в миску. Добавьте молоко и воду и немного перемешайте.

Теперь добавьте яйца и щепотку соли и перца.

Тщательно перемешайте, пока не увидите пузырьки.

Оставьте тесто на час.

В большой кастрюле довести до кипения много подсоленной воды.

Положите часть теста в кофеварку и нарежьте кипятком.

Если у вас нет производителя шпателя, вы можете попробовать положить часть теста на доску и соскоблить ножки в воду маленькими полосками. Тем не менее, это требует много навыков и практики. Поэтому я очень рекомендую вам приобрести производителя spaetzle. Оно того стоит.

Не режьте слишком много спаецле за раз, иначе они останутся вместе. Делайте это партиями.

Доведите каждую партию до кипения и варите 2-3 минуты. Поднимите с выдолбленной ложкой. Хорошо высушите каждую партию и поместите в миску.

Обжаривайте каждую партию spaetzle на масле в течение 2-3 минут.

Spaetzle — отличное сопровождение любой говядины или дичи. Их можно использовать в тушеном мясе и на вкус они очень хороши сами по себе с сыром, жареным луком, чесноком или зеленью.

Пожалуйста, попробуйте. Вы будете любить их, и они также являются хитом с детьми.

Аутентичные рецепты из Германии — как насчет spaetzle?

Аутентичные рецепты из Германии — как насчет spaetzle?

Добавить комментарий