Биологическое или биодинамическое производство вина в долине Луары, Франция — Биология сельского хозяйства

В последние годы многие производители вина в долине Луары во Франции перешли на производство экологически чистых вин. Органическое производство вина иногда называют биодинамическим (по-французски «биодинамика»). Во Франции производство этого типа вина часто называют зеленым «Сельскохозяйственная биология». Логотип.

Органическое виноделие означает не использование синтетических продуктов или химикатов. Вместо этого естественные методы используются, чтобы сохранить виноградные лозы в плохом здоровье или предотвратить болезнь. Биологическими методами органические производители пытаются оживить почву и восстановить ее микробиологический баланс естественным путем. Часто повторное использование химикатов в течение многих лет означает, что почва остается стерильной и больше не содержит природных микроорганизмов, которые существовали вместе с производством вина в течение тысяч лет до появления синтетических агрохимикатов.

Производители вина, которые используют органические методы, не ожидают, что их производство винограда будет соответствовать уровню производителей, которые используют химикаты. Органическое производство винограда часто означает, что урожайность составляет менее половины урожая агрохимикатов. Фактором балансировки, как утверждают органические производители, является то, что качество вина, произведенного органическим путем, в конечном итоге намного превосходит качество вина массового производства.

Основное различие между органическими вредителями и борьбой с болезнями заключается в том, что хотя химические вещества оказывают системное воздействие на виноградную лозу и пронизывают все растение, & # 39; домашнее & # 39; Природные профилактические средства можно считать гомеопатическими, потому что они вступают в контакт только с внешней стороной растения. Это препятствует вредителям и предотвращает болезни, которые могут повредить лозу или виноград. Такой подход означает, что производитель органических продуктов должен иметь определенное терпение, чтобы лозы могли выработать естественную устойчивость. В это время урожай фруктов может разочаровать.

Определенное химическое использование разрешено. Было найдено несколько альтернатив использованию меди, которая является хорошо известным средством предотвращения и лечения одной из наиболее распространенных проблем с плесенью. Анализ химического состава коммерческих садовых продуктов для борьбы с мучнистой росой на розах почти всегда показывает, что медь является компонентом. Проблема с использованием соединений на основе меди заключается в том, что они имеют тенденцию уничтожать именно те микроорганизмы в почве, которые, как предполагается, будут продвигаться производителями органических вин. Хотя некоторые производители не полностью прекратили использование меди, они смогли значительно сократить пропорции, используя в качестве альтернативы соединения на основе кремния и природные средства из дополнительных растений. Другими словами, изучая, как другое растение может отразить или контролировать определенный вредитель или болезнь, производители органических продуктов могут использовать эти знания и применять их для поиска альтернативных инструментов борьбы с вредителями и болезнями при производстве органических лоз. ,

Производитель органических продуктов также будет уделять особое внимание типу навоза, с помощью которого почва вокруг виноградных лоз улучшается и кондиционируется. Навоз или навоз снабжают микроорганизмы, живущие в почве, пищей и поощряют почву, которая может быть органически стерильной в течение многих лет, восстанавливать свой собственный баланс между микроорганизмами и окружающей средой. Некоторые виды навоза способствуют развитию корней, в то время как другие делают успехи, чтобы обеспечить максимальный рост винограда.

Косвенно, большее число производителей органических продуктов означает, что производство вина уменьшает их углеродный след. В связи с тем, что виноградарские хозяйства возвращаются к органическому навозу и более традиционным природным профилактическим и кормовым добавкам, таким как бордоская смесь и крапива, ограниченные ресурсы земли используются все меньше и меньше энергии используется для производства агрохимикатов.

Целью производителя органического вина является не достижение высоких урожаев, а, в конечном счете, производство аутентичных, натуральных, высококачественных натуральных вин, отражающих их терруар. Их много & # 39; Сельскохозяйственная биология & # 39; в Пэи-де-ла-Луаре, будь то хрустящие и пряные мушкеты, пышные Coteaux du Layon, изысканные соты и многое, многое другое. Производители вина очень гордятся своим продуктом и рады представить его — не торопитесь и наслаждайтесь им!

Добавить комментарий