История венгерского перца

Венгерская кухня разнообразна и вкусна. Это имело большое турецкое, итальянское и французское влияние, которое обогатило и улучшило венгерские рецепты. Блюда с тушеными овощами пришли с Балкан, колбасы привезли немцы и итальянцы, пельмени из славян.

Самые известные венгерские блюда — гуляш и паприка, но красный перец (паприка) является кулинарным символом Венгрии. В каждом регионе Венгрии есть своя еда. Территория вокруг озера Балатон известна своими рыбными блюдами. Великая равнина Венгрии (Паннонская равнина) — Северная Венгрия известна своими блюдами из картофеля, дичью, Южная Венгрия — тушеный перец и помидоры (Лечо). Также есть очень национальная еда — тушеная баранина с эстрагоном и тушеный жирный перец и помидоры. Растительные перцы были завезены в Европу с запада и востока в конце 15 и начале 16 веков. Паприка была распространена в Венгрии во время турецкого владычества (1541-1686). Турки привезли перцы из Персии. Маленькие, сладкие и горячие венгерские перцы очень похожи на индийский перец. Испанская паприка (Pimiento) была привезена Христофором Колумбом из Латинской Америки. Это больше, мясистый, со сладким вкусом, но без какого-либо особого запаха.

Паприка растет по всей Венгрии, но лучшие условия для нее находятся на Большой Паннонской равнине. Южные города Сегед и Калоча также славятся своим превосходным красным перцем. По всему региону на верандах фермерских домов можно увидеть перец и виноград, а поля ярко-красные. Венгры пробуют почти все блюда с паприкой. Маленькие, большие, горячие, сладкие, красные, зеленые и сушеные желтые перцы можно есть сырыми.

Тяжелый соус из свинины и муки со специями составляет основу венгерских блюд. Копченые колбасные ломтики и сметана широко используются в кулинарии. Разнообразие ингредиентов делает венгерскую кухню вкусным блюдом на любой вкус.

История венгерского перца

История венгерского перца

Добавить комментарий