Какой напиток пить с сырным фондю?

Важно ли, что вы пьете с сырным фондю или какой сыр входит в состав самого фондю? Многие скажут, что нет, но у швейцарца совершенно другое мнение о сыре. Давайте посмотрим, какой напиток идет с каждым типом сыра, включая грюйер.

В Швейцарии много раз обсуждали идеальный напиток для фондю. Некоторые настаивают на том, что белое вино — хороший вариант, потому что, как говорят, алкоголь расщепляет сыр Грюйер. Другие говорят, что подходит только чай — без молока или сахара.

Вино с фондю замедляет пищеварение
Группа исследователей из Германии и Швейцарии недавно решила выяснить, какой напиток способствует лучшему усвоению жирного сыра. Однако они не заботились о том, какое вино лучше подойдет к сыру.

Эксперты в этом небольшом исследовании дали 20 здоровым мужчинам и женщинам (23 — 58 лет) сырное фондю со швейцарским белым вином и вишневым или черным чаем.

Люди, которые пили черный чай, переваривали фондю примерно за шесть часов, по сравнению с девятью часами у тех, у кого было вино и вишня. Эксперты не обнаружили различий в таких симптомах, как тошнота, изжога или расстройство желудка между группами.

Марк Фокс, консультант-гастроэнтеролог из Медицинского центра королевы в Ноттингеме, Англия, который возглавлял исследование, сказал: «Результаты применимы ко всем высококалорийным и жирным блюдам, таким как традиционные рождественские вечеринки». , И когда дело доходит до алкоголя, он добавил «Жирная пища расщепляется в желудке дольше, чем другие продукты, и добавление алкоголя затрудняет процесс». ,

Итак, теперь мы знаем, что чашка черного чая с танинами — лучшее сопровождение, когда речь идет о пищеварении, но я уверен, что большинство из нас все равно выберет этот бокал вина — или два! Фактически, если мы выберем красное вино вместо белого, мы получим некоторые из этих ценных дубильных веществ.

Свойства вина и сыра
Почему вино так хорошо сочетается с фондю? Мы должны смотреть на компоненты обоих. Как мы все знаем, большинство сыров содержат большое количество кальция и жира. Порция сыра в 30 грамм может обеспечить от 20 до 25 процентов суточного рекомендуемого количества кальция.

С другой стороны, свойства вина не могли быть более разными. Пищевая ценность 100-граммового образца красного вина такова:

  • Энергия — 355 кДж (85 ккал)
  • Углеводы — 2,6 грамма
  • Сахар — 0,6 г
  • Жир — 0,0 грамм
  • Белок — 0,1 грамм
  • Алкоголь — 10,6 грамм

Вино содержит многочисленные типы кислот, и большинство из этих кислот, особенно винная кислота, должны в некоторой степени способствовать расщеплению жиров. Но, как всегда, алкоголь в вине тормозит процесс.

Когда речь заходит о том, какой напиток пить с сырным фондю, наука, вероятно, порекомендует чашку чая, в то время как большинство из нас хотят быть осторожными и выбирать вино — или вишню.

Мы обратились только к стороне напитка. Помимо грюйера, в фондю, несомненно, много разных видов сыра. Я думаю, что небо это предел здесь. Так что выбирайте сыр, который вам нравится больше всего, и сочетайте его с вином, вишней или даже чаем. И не переусердствуйте с употреблением алкоголя!

Какой напиток пить с сырным фондю?

Какой напиток пить с сырным фондю?

Добавить комментарий