Корсика — остров для гурманов

Остров Корсика имеет странную форму. Подумайте о гроздях винограда, которые хранятся на стебле сверху. Дикий и потрясающе красивый Cap Corse образует ствол. Баланс скопления отражается в чрезвычайно разнообразной топографии, горных вершинах (120 вершин на 2000 м), речных ущельях, песчаных пляжах и пышных равнинах. Мой муж и я узнали от некоторых друзей, что Корсика похожа на мини-Францию ​​и предлагает что-то из всего на небольшом пространстве. Без сомнения, остров предлагает путешественнику богатый и вкусный опыт на его 1000-километровом побережье. Корсиканцы очень гордятся своими продуктами и напитками местного производства. Мы чувствовали себя обязанными попробовать широкий ассортимент доступных товаров во время нашего пребывания.

Ниже представлена ​​азбука корсиканских предложений для голодных и сухих путешественников:

Domaine Arena — одно из лучших вин на острове с отличными сортами красного и белого винограда. Этот винодел находится в регионе Патримонио. Они были одними из первых виноградников, которые начали пересаживать классические корсиканские сорта винограда, такие как Бьянку Джентиле. Вино выполнено в органическом стиле и восхитительно.

Brocciu — Сыр изготавливается из сыворотки из овечьего (Brebis) или козьего молока. Он имеет текстуру, похожую на рикотту, но подходит для диет без лактозы. Брокчиу считается одним из национальных блюд Корсики. Сыр удивительно универсален; это используется во всем от beignets (пончики) к омлетам и пасте.

Chtataignes (каштаны) — Считается "древом жизни" на Корсике. Дерево было упомянуто в корсиканских записях еще в 13 веке. Однако исследования показали, что дерево присутствовало в период неолита. Цветет дерево в мае и июне, а каштаны собирают осенью (октябрь и ноябрь). Плоды сушат, очищают, сортируют, нагревают и, наконец, измельчают в муку. Мука продается повсеместно и используется в различных печеньях, пирожных, хлебе и даже в мякоти под названием Пуленда.

Хлеб мертвецов "Pain des Morts" — Этот сладкий хлеб является фирменным блюдом Бонифачо и его окрестностей. Это сделано с изюмом и грецкими орехами. Хлеб доступен во всех местных пекарнях и на рынке во вторник утром. Традиционно он был подан в День всех святых (Хэллоуин), теперь он доступен круглый год.

баклажан — Очевидно, что это не из Корсики, но путешественнику будет трудно не заметить признаки баклажанных фарс à la Bonifacienne. Вкусное вегетарианское блюдо из баклажанов, хлеба, молока, сыра и яиц.

Le Fiadone — Это корсиканский чизкейк на основе сыра Брокчиу. По сути, это чизкейк, подходящий для безглютеновых и молочных диет, потому что он сделан без муки.

виноград — существовали на Корсике со времен Фокейских островов в 570 году до нашей эры. С 1960 до середины 1970-х годов виноградники были расширены в четыре раза по сравнению с предыдущей площадью. На сегодняшний день существует девять регионов Апелляционного происхождения (AOC) с общим объемом производства 13 миллионов бутылок. Производство обычно осуществляется в микропакетах. Во многих регионах отмечены «маршруты де вин» для жаждущих, любопытных посетителей.

Мед (миель) — Сложно сказать, что это продукт с корсиканскими корнями. Мед можно найти во многих регионах мира. Некоторые из ароматов, таких как каштан и маккиа, уникальны.

удовольствие — Бесчисленные возможности из свежих морепродуктов, заманчивых тортов, колбас и свежих фруктов.

Джем — Вряд ли можно сказать, что варенье было изобретено на Корсике. Тем не менее, существует значительная отрасль, связанная с выращиванием фруктов и вареньем. Некоторые уникальные ароматы — это инжир и орехи, клементины и каштаны.

Основные ингредиенты — Типичные корсиканские растения, травы и цветы растут дико на маквисе или в диком кустарнике. Эти ингредиенты сильно влияют на аромат мяса, сыра, меда и местных блюд. Некоторые из типичных растений в кустах — розмарин, лавр, можжевельник, шалфей, тимьян, мята, лаванда, мирт и многие другие. Сильный ароматический аромат маквиса является неотъемлемой частью островной гастрономии.

Lonzu — свиная корейка

мускатный — чрезвычайно популярный сорт винограда на Корсике. Вино может быть сладким или полностью сухим. Есть даже искрящееся изменение. Обычно подается в качестве аперитива.

Noisette (фундук) — Фундук не так хорошо известен, как каштан, но он зарекомендовал себя как урожай. Орехи используются в мёде, маслах, муке и сладостях.

оливки — растут в изобилии, как это принято в средиземноморском климате, на Корсике плоды могут созревать на дереве. Спелые оливки собирают вручную с ноября по январь или в сетях с февраля по май. Оливки перерабатываются в масло, мыло и другие продукты.

Помпело и Клементина — Производство цитрусовых на Корсике обычно происходит в северной части острова. Цитрусовые фрукты либо потребляются на острове, либо экспортируются исключительно во Францию.

наиболее существенный — В Средиземноморье трудно сказать, что еда или продукт являются уникальными для региона. Столетия морской торговли на Корсике повлияли на развитие продуктов и отраслей. Уникальная особенность Корсики состоит в том, что остров предлагает такой большой выбор продуктов из-за разнообразия рельефа местности, высоты над уровнем моря и длинного побережья.

Роза — Nielluccio — распространенный сорт винограда в розовом вине и один из местных сортов винограда на Корсике.

Sciacarello — Виноград красного вина, который в основном поступает из региона Аяччо.

Tianu — рагу из игры.

У Корсу — традиционный язык корсики, который немного похож на итальянский.

Vermentinu — Сухое белое вино из винограда.

боров — часто подается с корсиканскими красными винами.

X-Extra special — Еда на Корсике похожа на еду во многих средиземноморских странах. На него влияют климат, море и в значительной степени история. Корсиканская гордость за производство товаров, которые являются "100% корсиканскими", достойна восхищения.

Y фамилия — Традиционное написание фамилий на Корсике — это буква «я». Когда корсиканцы прибыли в Пуэрто-Рико (с 1830 года), испанцы написали имена с буквой «у».

Цилия — минеральная вода, другие популярные бренды — St Georges и Orezza

Наслаждайтесь вашей следующей поездкой на Корсику !!

Корсика — остров для гурманов

Корсика — остров для гурманов

Добавить комментарий