Кулинарный путеводитель по Кипру

Как и сам Кипр, кипрская еда имеет долгую историю и множество влияний. Во многом он похож на греческую и турецкую еду, хотя есть и некоторые специфические кипрские блюда. Многие киприоты по-прежнему выращивают себе еду и держат животных: есть свежие домашние блюда — часть образа жизни на острове.

Местные жители очень гордятся своим кулинарным наследием, а в международных туристических ресторанах вы часто найдете местные блюда наряду с пиццей и бутербродами. Лучшее место, где можно попробовать кипрскую еду, — это, конечно, маленькие деревенские таверны рядом с проторенной дорогой.

Кипр производит широкий ассортимент продуктов питания. Оливки растут по всему острову, как и везде в Средиземноморье, и являются одним из основных продуктов. На кипрских столах распространены свежие овощи, рыба и моллюски, а также мясо всех видов. Вот некоторые из лучших местных блюд:

мезе

Мезе, доступное по всей Греции и Турции, а также на Кипре, является классическим блюдом, которое действительно подводит итог кухни в этой части мира. Хороший мезе содержит различные элементы — ожидайте до 20 различных блюд, включая сыр халуми или фета, хумус, креветки, кальмары, копченую ветчину, артишоки, огурцы, помидоры и листья винограда. Это часто сопровождается местным пшеничным хлебом. Каждая таверна имеет свой вид на мезе — когда вы посещаете остров, стоит сравнить несколько.

Fasolia yihani

Fasolia — это простое блюдо из фасоли в остром томатном соусе. Его можно есть отдельно с хлебом или как гарнир к мясу. Его часто подают со свежим нарезанным сырым луком. Вы найдете Fasolia yihani практически повсюду на Кипре — для кипрской кухни это то, что дхал для индийцев.

Красная кефаль

Красная кефаль — одна из самых распространенных и популярных рыб на Кипре, которую ежедневно ловят местные рыбаки. Его можно подавать различными способами, часто обжаривая с томатным соусом. Самая свежая и лучшая кефаль на Кипре находится в небольших тавернах у моря.

Klefitko

Это настоящее кипрское блюдо. Это также распространено по всей Греции, но его происхождение, как говорят, восходит к кипрским борцам за свободу в девятнадцатом веке. Они прятались на холмах, крали у крестьян ягненка или козу и готовили их в глиняной печи, чтобы никто не видел дыма. Современная версия приготовлена ​​со специями и подается с картофелем и помидорами и невероятно нежна. Это постоянное блюдо на Кипре, поэтому было бы здорово попробовать на местном деревенском фестивале.

Кулинарный путеводитель по Кипру

Кулинарный путеводитель по Кипру

Добавить комментарий