На Кипре это Бумбар

Его популярность только начинает проявляться в ресторанах. Это известное меню в турецкой кухне, и иногда его называют по-другому. Малатья (Турция) означает Фаршированный Желудок-Бумбар, а в других странах Турции Кумбар. Какое бы имя ни называлось, этот наполненный бамбар имеет одинаковую форму, но ингредиенты разные.

Например: в Малатье бумбар — это желудочный ишембэ, его делают из сливочного масла, острого перца и т. Д. Лук нарезать кружочками и заполнить, но на кипрских кухнях они натерты и засыпаны, а вместо масла используется растительное масло. В Анкаре Беймаркет у них даже есть шашлыки из бамбука. Бумбар восходит не менее 130 лет. Сети ресторанов Degirmecioglu утверждают, что Мумбар является традицией Беймаркет. В турецкой кухне его называли «мясная колбаса» и всегда называли мумбаром, и до сих пор его называют этим именем. Будь то бамбар или мумбар, сегодня это известное имя в турецкой кухне Кипра.

Бамбар ингредиенты:

Бамбар (тонкая слизистая оболочка желудка), фарш, помидоры, чистые помидоры, лук, рис (чашка), петрушка, соль и перец.

шаблоны:

Глубокая тарелка и большой горшок.

Как это сделать:

Слизистая желудка переворачивается и очищается ножом. Затем его нарезают на две части и снова очищают лимоном (втирают), затем промывают горячей водой. После всего этого его снова очищают уксусом. После этого прокладки выдерживают в уксусе в течение ночи или не менее 3-4 часов. Как только это удалено из уксуса, это вымыто с чистой водой. Подкладки повернуты обратно на свои первоначальные стороны, при всей этой чистке они приобретают красивый белый цвет, один конец которого теперь связан шнуром. Заполнение теперь выполняется с помощью ингредиентов, упомянутых выше, которые все смешаны вместе. Теперь свяжите каждые 2 дюйма до конца. Поместите их в глубокую сковороду и приготовьте их, сделав отверстия в каждой колбасе, чтобы они не разбрызгивались во время приготовления. Выньте их через полчаса и дайте им остыть еще полчаса. Теперь нарежьте каждую колбасу и обжарьте ее. Если жаркое для вас слишком жирное, вы можете жарить его в духовке. Если хотите, подавайте бамбар с рисом и салатом.

На Кипре это Бумбар

На Кипре это Бумбар

Добавить комментарий