Румыния — традиционные блюда и кулинарные стили

Румыния — красивая маленькая страна в Восточной Европе на Балканах. Хотя я жил и работал там на протяжении многих лет, я ел и наслаждался многими вкусными блюдами. Время еды в Румынии — особенное время. Семья и друзья собираются вместе и могут продолжать интенсивные дискуссии после окончания приема пищи.

Еда в Румынии разнообразна. На выбор продуктов питания и стиль приготовления пищи влияют балканские традиции, а также немецкие, венгерские, турецкие, русские и ближневосточные традиции, которые включают Израиль, Палестину, Иорданию, Сирию, Ливан и Ирак.

Некоторые традиционные румынские блюда представляют собой фаршированные листья капусты, известные как румынский сармале. Другие овощи, которые приготовлены и поданы, являются фаршированным перцем (ardei umpluti); зеленая фасоль (Fasole Verde); Морковный соте (Sote de Morcovi); жареный перец (Ardei Copti); Салат из баклажанов (Салата де Винете); и томатный салат (Салата де росии). Картофель очень популярен в Румынии и подается очень часто. Они дешевы для покупки и продаются повсюду осенью, как на рынках, так и вдоль улиц и автомагистралей перед частными домами. Есть овощи и фрукты всех видов, и многие из них выращены в их собственной стране.

Свинина и баранина в Румынии предпочтительнее говядины, а для приготовления пищи используется свиной жир. На Рождество свинью традиционно убивают в каждой семье, а мясо готовят по разным рецептам. Одним из самых популярных блюд из печени и кишечника свинины является длинная колбаса Карнати. Другое блюдо — пифти, которое состоит из ступней, головы и ушей и подвешено в заливном виде Я видел большую часть страны, и в своих путешествиях я видел гораздо больше овец и свиней, пасущихся на полях, чем крупный рогатый скот. Румыны любят острые фрикадельки, сделанные из смеси свинины и говядины. Ghiveci — румынское блюдо, которое сочетает в себе и запекает мясо и овощи. Другие мясные блюда включают мясные шашлычки (фригари); Коровий язык с оливками (Limba Cu Masline); Рубленые мясные рулетики гриль (Мититей); и куриный шницель (Snitel). На Пасху подаются жареная баранина и приготовленная смесь кишечника, мяса и свежих овощей, называемая по-румынски Дроб. Рыба из Дуная и рыба из Черного моря очень важны для румын. Загрязнение сильно повлияло на рыболовство в Восточной Европе, и потребление рыбы уже не так популярно, как раньше.

Супы, особенно фасолевые, зимой подают в Румынии в горячем виде, а летом готовят холодные супы с огурцом, йогуртом и грецкими орехами, известные как тараторы. Lovage, необычная трава, которая имеет вкус сельдерея, используется в румынской кухне, особенно в супе из баранины. Супы обычно подкисляют лимонным соком или щепоткой уксуса.

Различные виды хлеба очень популярны в румынской культуре, и есть много интересных видов. Приготовленная кукурузная мука (Мамалига) является традиционной во всей Восточной Европе, считается блюдом бедняков и является румынским фирменным блюдом. Это используется с мясом или сыром и называется полентой в Италии. Это приготовлено, пока это не утолщено. Когда это сделано, его можно нарезать как хлеб.

Сыр всех видов очень популярен у румын. Родовое название сыра в Румынии — бранза. Большая часть сыра производится из коровьего или овечьего молока.

Десертами обычно являются блинчики с фруктовым или вишневым штруделем. Другие десерты в Румынии — это баклава, сладкое слоеное тесто. Бисквит, известный как пандиспан; Молочный рис или ореш ку лапте; и пряники или турта дульсе.

Все больше и больше вина производится в Румынии. В прошлом этому мешали религиозные влияния и пятидесятилетняя политическая изоляция от рыночных влияний. Румынский бренди, изготовленный из слив, выращенных там, называют национальным ликером и называют тулкой. Обед заканчивается кофе, крепким кофе в турецком стиле, который подается с Dulceata. Это мягкие конфеты из яблок, слив, изюма или инжира, которые были приготовлены на пару, утолщены и свернуты в шарики, покрыты орехами и смочены ромом или другим спиртом.

Когда вы посещаете дом в Румынии, люди дружелюбные и теплые, и всегда есть приглашение поделиться своей едой.

Румыния — традиционные блюда и кулинарные стили

Румыния — традиционные блюда и кулинарные стили

Добавить комментарий