Сбитень, традиционный зимний напиток в России, — напиток с долгой, яркой историей. Исследования показывают, что сбиты существовали с 14 века. Традиционно сбитен обслуживал сбитенщик из часто нагретых медных самоваров, которые обслуживали его по углам русских улиц вплоть до начала 20-го века.
Я всегда любил все русское. В течение последних двадцати лет я собирал марки из России и окрестностей и обширную коллекцию в двух больших стандартных книгах Скотта. Один из моих любимых композиторов и пианистов — Костя, чья музыка из его русской родины — замечательный опыт прослушивания. Когда я особенно переживаю, я связываюсь с Костей. Его альбомы включают Suite St. Petersburg и 10 Pebbles.
Сбитен производится разными способами, как безалкогольными, так и алкогольными. Это идеальное противоядие от долгих холодных зим, которыми славится Россия. Здесь, в Мичигане, это настоящее удовольствие для нас, стариков, которые ненавидят зиму.
Слово Sbiten происходит от глагола sbit — бить или забивать. Травы и специи измельчают в ступке, а затем смешивают с медом или патокой. Позвольте этому бродить кратко и затем смешайте это с водой, чтобы получить легкий алкогольный напиток. Замена воды на хороший Каберне Совиньон делает напиток более живым, что оценят все. Это также обогащено бренди или водкой, чтобы достигнуть более сильного предложения напитка.
Основной рецепт для сбитов:
3 1/2 стакана воды
2 чашки меда
3 палочки корицы
2-3 капсулы кардамона, семена удалены, обжарены и измельчены
1/3 чайных ложки молотого имбиря 1 столовая ложка целых гвоздик
2 сушеных перца чили (по желанию)
2 столовые ложки малинового или абрикосового джема
Смешайте все ингредиенты в кастрюле среднего размера и доведите до медленного кипения на среднем огне. Постоянно взбивайте, чтобы мед хорошо перемешался. Снимите с огня и дайте ему дойти до комнатной температуры. Протрите жидкость через марлю для хранения в воздухонепроницаемом контейнере и держите в холодильнике, пока это не заполнено.
Я покупаю бутылку Cobalt Blue EZ Cap емкостью 750 мл у местного мастера-пивовара, чтобы наполнить что-то вроде Sbiten и преподнести в подарок в праздничный сезон. Добавьте необычную ленту, фольгу и подарочную карту в бутылку. Приблизительно за 8 долларов у вас есть замечательный подарок, который вы можете подарить друзьям или коллегам. Кейс с бутылками Cobalt Blue стоит около 15 долларов.