Венгерские голубцы тети Рут

Тетя Рут все еще жива и здорова, как и следовало ожидать в возрасте 86 лет, но, к сожалению, она не смогла много готовить в последние годы. Ее рецепты до сих пор любимы семьей моей подруги, как и ее сестры-близнецы на протяжении многих лет. К сожалению, ее сестра-близнец умерла несколько лет назад. Они были идентичными близнецами и делились всем. К счастью для тети Рут, она не разделяла болезнь Альцгеймера, которая была у ее близнеца до ее смерти, в течение 10 лет.

Это напоминает мне, что я должен скоро сделать некоторые из них!

ингредиенты:

· 2 головы не записаны (я пишу это так, как написано, поэтому я предполагаю, что это означает не разрезать или разбивать их), не слишком большой

· 2 фунта свиной фарш или половина говядины и свинины

· 3 больших лука нарезанных кубиками

1 банка томатного сока

· 3 зубчика чеснока нарезать кубиками

3 столовые ложки масла

· 2 чашки сырого риса

· 2 TBS венгерских перца

· Солить по вкусу (я обычно не солю много, когда готовлю. Я позволяю людям добавлять его на стол, но вы можете добавить несколько чайных ложек здесь.)

Suffing смеси:

Лук варить в масле или жире с беконом до прозрачности

Добавить кубики чеснока и жарить несколько минут.

Добавить паприку на очень слабом огне, помешивать 2 минуты.

Смешайте мясо с рисом и очень хорошо перемешайте

Добавить луковую смесь, затем соль и перец

Отложить в сторону

Как приготовить капусту к заправке:

Положите 2 больших кастрюли с водой, чтобы приготовить капусту

Ядро капусты как можно лучше

Когда вода закипит, залейте капусту в конец стебля длинной кухонной вилкой

Окуните всю голову в горячую воду, чтобы отделить капусту от головы. Имейте 2 острых ножа, готовые срезать листья

Если листья распадаются, вытащите их из воды

Положите стороны на большой противень, пока все листья не освободятся, затем срежьте или сбрите тяжелый стебель с листьев.

Затем добавьте листья в кипящую воду, пока они не станут мягкими и податливыми, не такими мягкими, чтобы при распускании они развалились

Если достаточно прохладно, положить 2 столовые ложки начинки на конец стебля, после вставки перевернуть его по бокам и перевернуть

Поместите рулоны как можно ближе в жаровню или в большой шов кастрюли стороной вниз

Залейте томатным соком и водой

Выпекать в течение 1,5 часа

Вариант: квашеная капуста может быть добавлена ​​между слоями при желании (сначала тщательно промойте траву, я не уверен, что это все еще важно, поскольку траву, которую мы сейчас получаем, не нужно промывать).

Соль и перец по вкусу

Это лучшее, что я мог бы понять из довольно колючих каракулей.

Наслаждайтесь этим оригинальным рецептом, который восходит по крайней мере 3 поколения и, вероятно, 4 поколения.

Венгерские голубцы тети Рут

Венгерские голубцы тети Рут

Добавить комментарий