Венгерский куриный суп Nagymama для души вашей семьи

В ПОРЯДКЕ. Я обещал тебе мой рецепт венгерского куриного супа. Так как мы страдаем от арктического взрыва, а холодный ветер отрицательный, от 15 до 25 градусов, замечательная кастрюля с кипящим куриным супом, кажется, идеальный анекдот для счастливых дней, которые мы переживаем во многих частях мира. Итак, я помню, как Надьмама, моя венгерская бабушка, сделала это. Я продолжил их традицию, сделав это и для моей собственной семьи:

o Заполните кастрюлю водой примерно на две трети. Нет необходимости измерять; Просто заполните его так, чтобы было достаточно места, чтобы добавить все следующие ингредиенты. (Две трети должны быть почти идеальными.)

o Промойте курицу холодной водой и положите в кастрюлю. Используйте целую нарезанную курицу с удаленными внутренностями или три-четыре разделенных груди с кожей. Приправить кастрюлю молотой кошерной солью и перцем. Частично накрыть кастрюлю и довести до кипения.

o Когда она закипит, снимите крышку, понизьте температуру до кипения и частично закройте ее, как только вы контролируете процесс приготовления. Готовить при этой температуре около 30-45 минут, пока курица не станет мягкой, когда ее толкают вилкой.

o Выключите нагреватель и удалите пену с верхней части кастрюли. Тогда возьмите всю курицу из горшка. Депиляция, обвалка, нарезать кусочками и положить обратно в кастрюлю. Добавьте очищенную морковь (аутентичный венгерский метод — разрезать их целиком, а не на кусочки), нарезанный кубиками сельдерей (добавьте еще целые стебли, если хотите быть аутентичными) и четвертую очищенную среднюю луковицу. Проверьте свои специи и добавьте настоящие сладкие венгерские перцы сейчас (я также добавлю здоровый тимьян, хотя Надьмама никогда не делал!). Варите на медленном огне не менее нескольких часов, пока вкусы не смешаются. (Вы можете также позволить этому кипеть всю ночь при самой низкой возможной высокой температуре и снимать это с печи первым делом утром.)

o Непосредственно перед подачей положите тонкую яичную лапшу прямо в кастрюлю и включите огонь, чтобы она готовилась (около восьми минут). Желаю хорошо провести время!

Надьмама всегда подавал это с домашним хлебом и чистым маслом. Европейская выпечка была подана так же как хорошая чашка кофе или чая после обеда.

Меньше вкусов наполнят ваш дом лучше. Меньше воспоминаний о детском доме может быть сильнее, чем те, которые следуют из него. Постарайся сохранить его на всю зиму. Я пытаюсь сделать то же самое ……

Венгерский куриный суп Nagymama для души вашей семьи

Венгерский куриный суп Nagymama для души вашей семьи

Добавить комментарий