Винодельни всего мира стремятся производить вина в бордоском стиле
Что такое бордосское вино?
Бордо («Бор-доу») относится к вину из Бордо, Франция. Более 90% вин Бордо составляют красные вина из сортов Мерло и Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбека.
Бордо является одним из самых важных винодельческих регионов Франции. Голландцы осушали болота Медок в 17 веке. Климат такой же влажный, как когда страна была покрыта болотами, а не виноградниками, вызывая различные проблемы, такие как гниение и плесень
Основные ароматы красного бордо: черная смородина, слива, графит, кедр, фиалка.
Бордо красные вина среднего и полнотелого с сильными ароматами черной смородины и сливы. В зависимости от региона происхождения вина Бордо, фруктовые ароматы варьируются от более кислых фруктов до более сладких спелых фруктов.
Как и в случае с красными винами, бордоские белые вина, как правило, состоят из смеси полмиллиона и меньшей доли совиньон блана. Другими утвержденными сортами винограда являются Совиньон Гри, Уни Блан, Коломбар, Мерло Блан, Онденк и Маузак.
Вот что вы должны знать о подаче этого вина:
Лучше всего подавать только немного ниже комнатной температуры (около 18 ° C).
Всегда неплохо декантировать бордоские красные вина.
Храните бордо и все ваши красные вина при температуре ниже 18 ° C.
Приличный винтаж и солидный производитель (более 25 долларов) легко возрастом до 15 лет.
Смешайте еду с бордоским вином
мясо:
Стейк из черного перца, жареная свинина, филе миньон, говяжья грудинка, бургер из буйволиного мяса, куриная печень, тушеное мясо, оленина, утка, гусь, индейка с темным мясом
сыр:
Баскский сыр, швейцарский сыр, белый сыр чеддер, сыр проволоне, перец джек
Травы / специи:
Черный перец, белый перец, орегано, розмарин, семена горчицы, тмин, семена кориандра
овощи:
Жареный картофель, чечевица, грибы, лук, зеленый лук, запеканка из зеленой фасоли, каштаны
Климат и география
Основная причина успеха производства вина в регионе Бордо — отличная среда для выращивания вина.
В Бордо концепция терруара играет определенную роль в производстве вина, поскольку ведущие винодельни стремятся производить вина с терруаром, которые отражают их место происхождения, часто из винограда, который поступает из одного виноградника. Помните, что на правом берегу доминирует Мерло, а на левом берегу — Каберне Совиньон.
Купить бордо
Покупка Бордо может быть пугающим опытом. Французские винные этикетки избегают винограда и сосредоточены на географии
Бордо правит винным миром в течение трех столетий и будет продолжать влиять на потребительские тенденции и будущее вина в ближайшие годы.